Winter Special Egg Recipe: শীতের দুপুরে বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ ডিম পেঁয়াজকলির কষা, জেনে নিন সহজ রেসিপি
এখন শীতের সময় বাজারে পেঁয়াজকলি পাওয়া যাচ্ছে। আর পেঁয়াজকলির স্বাদ একটু অন্যরকম। সব মিলিয়ে পেঁয়াজকলি দিয়ে তরকারি রান্না করলে এর স্বাদ একটু অন্যরকমই হবে। আজ আপনাদের জন্য রয়েছে পেঁয়াজকলি দিয়ে ডিমের কারি রান্নার রেসিপি। দেখে নিন Hoophaap এর পাতায় রেসিপিটি।
উপকরণ–
চারটি সিদ্ধ করা ডিম
বড় দুইটি পেঁয়াজের কুচি
পেঁয়াজ কলি কুচি এক কাপ পরিমাণ
এক চামচ জিরে
আদা এক চামচ বাটা
রসুন বাটা এক চামচ
হলুদ এক চামচ
হাফ চামচ লংকা গুঁড়ো স্বাদমতো
একটা টমেটো কুচি
গরম মশলা এক টেবিল চামচ
সরষের তেল পাঁচ টেবিল চামচ
প্রণালী– প্রথমে ডিম ভাজার জন্য প্যানের ভিতর সরষের তেল দিতে হবে। তেলটা গরম হয়ে আসলে এর ভিতর ডিম দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার এই তেলের ভিতর জিরে দিয়ে দিতে হবে। এরপর এর ভিতর দিতে হবে আদা, রসুন বাটা। এখন এটিকে একটু নেড়ে এটিকে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এর ভিতর পেঁয়াজ কুচিগুলো দিয়ে দিতে হবে। এখন এটিকে ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে। যখন পেঁয়াজ ভাজা হয়ে যাবে, তখন এর ভিতর এক চামচ ঘি দিয়ে দিতে হবে।
এবার এটিকে একটু নেড়ে পেঁয়াজকলি কুচিগুলো এর ভিতর দিতে হবে। এখন এটিকে দুই তিন মিনিট ভাজতে হবে। এবার এর ভিতর পরিমাণ মত নুন দিয়ে মেশাতে হবে। এরপর এর ভিতর সামান্য পরিমাণ চিনি দিয়ে দিতে হবে। এখন এর ভিতর দিতে হবে, হলুদের গুঁড়ো, এরপর এর ভিতর দিতে হবে লংকা গুঁড়ো। এবার এর সাথে টমেটো কুচি গুলো দিয়ে দিতে হবে। এখন এটিকে মিনিট পাঁচ মত কষিয়ে নিতে হবে।
এরপর এর ভিতর সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে দিতে হবে। এরপর এর ভিতর দুটো কাঁচা লংকা, টক দই, নুন, মিষ্টি দিতে হবে। এবার এর ভিতর ডিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এখন এর ভিতর সামান্য গরম মশলা দিয়ে দুই মিনিট জ্বাল দিতে হবে। এবার এটিকে নামিয়ে নিতে হবে। ব্যাস হয়ে গেলো পেঁয়াজকলি দিয়ে ডিমের কারি।
