লাউ দিয়ে চিংড়ি মাছ তো অনেকেই খেয়েছেন, কিন্তু শীতকালে লাউ, শিম, ধনেপাতা দিয়ে সুন্দর করে চিংড়ি মাছের চচ্চড়ি, হয়তো অনেকেই বানাতে পারেন না, তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন লাউ, শিম দিয়ে অসাধারণ চিংড়ি মাছের চচ্চড়ি।
উপকরণ–
একটি বড় আকারের লাউ
ছোট আকারের চিংড়ি মাছ আড়াইশো গ্রাম
১২ টি শিম
টমেটো দুটি
ধনেপাতা কুচি একমুঠো
কাঁচা লঙ্কার স্বাদমতো
পাঁচফোড়ন এক টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা দুটো
দুটি সরষের তেল পরিমাণ মতো
আদা বাটা এক টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি দুই টেবিল চামচ
রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
প্রণালী – প্রথমে লাউ টুকরো করে কেটে নিতে হবে। চিংড়ি মাছ সামান্য ভেজে তুলে রাখতে হবে, তারপরে সিম টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে, এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পাঁচফোড়ন, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে একে একে লাউ, শিম খুব ভালো করে ভেজে নিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে মশলা দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে। নুন, মিষ্টি স্বাদমত দিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে আবারো স্বাদমতো ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন লাউ, শিম, চিংড়ি চচ্চড়ি।
