ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য অতি সুস্বাদু ভেন্ডি ক্যাপসিকাম বানাতে পারেন চটজলদি। বাড়িতে অতিথি আসুক কিংবা নিজেদের মুখের স্বাদ বদলাতে অবশ্যই ট্রাই করতে পারেন অসাধারণ এই রেসিপিটি। এটি খেতে যেমন ভালো, বানাতে পারবেন চটজলদি। এটি বানানোর জন্য আপনাকে খুব বেশি পরিশ্রম করতে হবেনা। বিশেষ করে যারা নিরামিষ খেয়ে থাকেন, তাদের জন্য এই রেসিপিটি অসাধারণ। তবে যারা পেঁয়াজ খান, নিরামিষের দলে যারা পেঁয়াজ এবং রসুন খেয়ে ফেলেন না, তারাও এই রান্নাটি খেতে পারেন।
উপকরণ –
ছোট ছোট ঢেঁড়সকে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে ক্যাপসিকামকে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে
ধনেপাতা, পেঁয়াজকলি টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে
পিঁয়াজ একটা বড়
রসুন থেঁতো পাঁচ কোয়া
আদা পেস্ট এক টেবিল চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
শুকনো লংকা, তেজপাতা
প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতার ফোড়ন দিতে হবে। এর মধ্যে পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং ধনেপাতা পেস্ট করে দিয়ে দিতে হবে। গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। এর মধ্যে ঢ্যাঁড়স, ক্যাপসিকাম দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি এবং পেঁয়াজকলি ওপরে ছড়িয়ে আবারো নাড়াচাড়া করে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে আবারও নাড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভেন্ডি ক্যাপসিকাম।
