ছানা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো ছানার মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম। বিশেষ করে যারা দুধ হজম করতে পারেন না, তারা কিন্তু অনায়াসে ছানা খেতে পারেন, একবাটি ছানার মধ্যে যে পরিমাণ ক্যালসিয়াম থাকে, তা কিন্তু আপনাকে রুটি দিয়ে বা ছানার হালকা করে পরোটা করে অথবা ছানার ডালনা করেও আপনি আপনার বাড়ীর মানুষদের মন জয় করতে পারেন। Hoophaap এর পাতায় করে দেখে নিন, অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
ছানা ৫০০ গ্রাম
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
সরষে বাটা পরিমাণমতো
কোরানো নারকেল এক কাপ
সরষের তেল পরিমাণমতো
কাঁচা লঙ্কা বাটা স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি এক মত
প্রণালী – একটি পাত্রের মধ্যে ছানার সঙ্গে সমস্ত উপকরণকে খুব ভালো করে হাত দিয়ে চটকে মেখে নিতে হবে, তারপর একটি কলা পাতার মধ্যে এই ছানাকে দিয়ে দিতে হবে। কলাপাতাকে খুব ভালো করে বেঁধে নিতে হবে, তারপরে একটি পাত্রের মধ্যে বেশ খানিকটা জল গরম করতে হবে, তারপর তার উপরে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে চাপা দিয়ে দিতে হবে, কলা পাতা মোড়ানো ছানাগুলোকে দিয়ে কুড়ি মিনিটের জন্য ভাপে রান্না করতে হবে, তারপরেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে অসাধারণ নিরামিষ ছানার পাতুরি।
