ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য অতি সুস্বাদু ইলিশ কুমড়ো বাড়িতে অনায়াসে তৈরি করে ফেলতে পারেন। কুমড়ো খাওয়া শরীরের জন্য ভীষণ ভালো। কুমড়োর মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণে এক ধরনের প্রাকৃতিক উপাদান যা আপনার ত্বককে অনেক বেশি সুন্দর রাখতে সাহায্য করে। কুমড়োর তরকারি অথবা সেদ্ধ যদি প্রতিদিন খাওয়া যায় তাহলে শরীর ভেতর থেকে অনেক শক্তিশালী হয়। কুমড়োর ভেতরে রয়েছে এন্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরকে টক্সিন ফ্রী করতে সাহায্য করে। যাদের চোখের সমস্যা রয়েছে তারা প্রতিদিন কুমড়ো সেদ্ধ খান কুমড়ো সিদ্ধ খেলে চোখের সমস্যা অনেকাংশে দূর হবে। যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন তারা অবশ্যই কুমড়ো খেতে পারেন। হজমে সাহায্য করে কুমড়ো।
উপকরণ -»
ইলিশ মাছ ১০ টুকরো
কুমড়ো ৫০০ গ্রাম
১ চা চামচ কালো জিরে
কাঁচা লঙ্কা
পেঁয়াজ কুচি ১ টা
দুটো বড়ো আকারের টমেটো
সরষের তেল ১ কাপ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লংকা গুঁড়া ২ চা চামচ
নুন, চিনি স্বাদমতো
প্রণালী -»
কুমড়ো গুলি টুকরো টুকরো করে সুন্দর করে কেটে নিতে হবে। এরপর ফ্রাইং প্যান এর মধ্যে সরষের তেল গরম করে তাতে কালো জিরে, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এরপর কেটে রাখা টমেটো দিয়ে দিতে হবে এরপর এর মধ্যে কেটে রাখা কুমড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এর মধ্যে কাঁচা ইলিশ মাছ গুলি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে দিয়ে দিতে হবে। নুন, চিনি স্বাদমতো দিতে হবে উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে ভালো মাখা মাখা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন ইলিশ কুমড়ো।
