বিজয়ার পর বাড়িতে অতিথির আগমন হচ্ছে? অতিথির জন্য মিষ্টি কিনে আনছেন দোকান থেকে? কিন্তু বাজার থেকে আর কত টাকার মিষ্টি কিনে আনবেন? মিষ্টির অনেক দাম, পকেট ফাঁকা হয়ে যাবে, তার থেকে বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন অসাধারণ বালুসাই। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
ময়দা এক কাপ
চিনি দু কাপ
জাফরান সামান্য
নুন স্বাদমতো
বেকিং সোডা এক চিমটি
লেবুর রস এক টেবিল চামচ
জাফরান সামান্য
সাদা তেল এক কাপ
ঘি দুই টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো
প্রণালী – প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, নুন, বেকিং পাউডার, সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর সামান্য ঘি ও সামান্য জল দিয়ে মাখা হয়ে গেলে ২০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। এরপর ২ কাপ চিনি, ১ কাপ জল দিয়ে চিনির সিরা তৈরি করে নিতে হবে। এরপর একটি ছোট জাফরান ভিজিয়ে রাখতে হবে। রস তৈরি হয়ে গেলে তাতে বেশ পরিমাণ মত লেবুর রস ও জাফরান ভেজানো জল মিশিয়ে দিন। রস তৈরি হয়ে গেলে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে, বেশ খানিকক্ষণ। এরপর ওই মাখা ময়দা দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে মাঝে আঙুল দিয়ে ছোট গর্ত করতে হবে। ভাজার জন্য সাদা তেল সামান্য গরম হলে এক এক করে গড়ে রাখা বালুসাই দিন। হালকা আঁচে ভালো করে ভেজে রসে ভিজিয়ে ২০ মিনিট রেখে উপর থেকে সামান্য পেস্তা কুচি ছড়িয়ে দিয়েই অতিথির সামনে পরিবেশন করুন সুস্বাদু বালুসাই।
