সবজি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, কিন্তু বাড়িতে যদি শিশুরা সবজি খেতে পছন্দ না করেন, তাহলে অবশ্যই সবজির সঙ্গে মুরগির মাংস দিয়ে অসাধারন একটি রেসিপি করতে পারেন, রবিবার মানেই বাড়িতে প্রত্যেকেরই মাংস হয়। সেক্ষেত্রে পাঁঠার মাংস খাওয়া শারীরিক দিক থেকে খুব একটা ভালো না। তাই চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন Hoophaap স্পেশাল ‘সবজি চিকেন কারি'(vegetable chicken curry)।
উপকরণ –
মুরগির মাংস এক কিলো
একটি গাজর
একটি ব্রকলি
ছটি পেঁয়াজকলি
একটি সবুজ ক্যাপসিকাম কুচি করে কাটা
একটি বড় পেঁয়াজ কুচি করে কাটা
রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ৩ টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
কাঁচা লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
গোলমরিচ
শুকনো লঙ্কা
তেজপাতা
এলাচ
দারচিনি
লবঙ্গ
প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ দিয়ে মাংস দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করতে হবে। এরপর পেঁয়াজ, রসুন কুচি, আদা বাটা, টমেটো কুচি ও গুঁড়া মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করতে হবে, তারপর সমস্ত সবজি দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করতে হবে নুন, মিষ্টি দিতে হবে। সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে চেরা কাঁচা লংকা, ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সবজি চিকেন কারি।
