যে কোনো রান্নাতে ব্যবহার করতে পারেন এই ম্যাজিক মাশালা। কিন্তু কি করে বানাতে হয়, জানেন কি? তাহলে আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন ম্যাজিক মাশালা বানানোর সহজ রেসিপি।
উপকরণ –
২ টেবিল চামচ গোটা ধনে
২ টেবিল চামচ গোটা জিরে
২ টেবিল চামচ মেথি
২ টেবিল চামচ কালো জিরে
২ টেবিল চামচ গোলমরিচ
২ টেবিল চামচ ফুলওয়ালা লবঙ্গ
২ এলাচ দারচিনি চার-পাঁচটা ফুল
২ টেবিল চামচ এলাচ
২ টেবিল চামচ শুকনো আদা
শুকনো লঙ্কা চারটি
চারটি তেজপাতা
দু টেবিল চামচ কালো সরষে
চারটি বড় এলাচ
প্রণালী- উপরে বলা জিনিসগুলোকে ভালো করে শুকনো খোলায় ভেজে নিতে হবে। ঠান্ডা হয়ে গেলে মিক্সির মধ্যে ভালো করে গুঁড়িয়ে নিতে হবে। তারপর ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। ছাঁকনির মধ্যে থাকা শক্ত শক্ত অংশগুলিকে পুনরায় মিক্সির মধ্য দিয়ে আবারও ভালো করে গুঁড়ো করে নিতে হবে। যে কোন ঝাল, ঝোলে কিংবা চাউমিন নুডুলস যদি বাড়িতে করে সবাইকে তাক লাগিয়ে দিতে চান, তাহলে এই মশালা ব্যবহার করুন। দেখবেন সব রান্না কত সুন্দর খেতে হয়েছে। মাছ, মাংস আর অন্য কোন মশলা দিতেই লাগবে না। কেনা মশলাকে রীতিমতন টাটা বাই বাই বলতে হবে।
