শনিবার মানেই অনেকে নিরামিষ আহার করেন। শনিবার কেমন হয় যদি আপনি একটু অন্যরকম রান্না করেন। তাহলে বিষয়টি একেবারেই মন্দ হয় না, শনিবার দিন ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন ইউনিক একটি রেসিপি। খুব সহজেই তৈরি করা যাবে তাহলে আর দেরি না করে চটজলদি দেখে ফেলুন অসাধারণ এই রেসিপিটি।
উপকরণ –
টুকরো টুকরো করে কাটা থোড় দু বাটি
টুকরো টুকরো করে কাটা আলু ৪ টি
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ৪ টেবিল চামচ
গোটা জিরে বাটা ২ টেবিল চামচ
বেসন স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি
নুন স্বাদমতো
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
তেজপাতা, গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা
প্রণালী- প্রথমে প্রেসার কুকারে থোড় এবং আলু সামান্য নুন, হলুদ দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর হাতের সাহায্যে ভালো করে চটকে মেখে নিতে হবে। এর পরের বেসনের গোলায় ডুবিয়ে চ্যাপ্টা করে নিয়ে ভালো করে কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে সরষের তেল আরো খানিকটা দিয়ে তেজপাতা, গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা দিয়ে আদা বাটা, টমেটো বাটা, জিরে বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো নুন, মিষ্টি দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। সামান্য গরম জল দিয়ে ভেজে রাখা কোপ্তা গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে, তবে কম আঁচে রান্না করতে হবে। এরপর ঢাকা খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি সামান্য গরম মশলার গুঁড়া এবং চাইলে ১ টেবিল-চামচ ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন থোড়ের কোপ্তা কারি।
