অতি সুস্বাদু ডিমের বাটি পোস্ত রেসিপি শিখে নিন

ডিম খেতে কমবেশি সবাই ভালোবাসেন। অল্প দামে পুষ্টিকর খাবারের তালিকায় ডিম অনেকদিন আগেই মানুষের মন জয় করে নিয়েছে। ডিম সেদ্ধ কিংবা ডিমের পোচ কিংবা ডিমের ওমলেট, ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ, ডিনার এ কিংবা বিকেলের ছোট টিফিনে ডিম সব সময় লাজাবাব। পোস্ত বাঙ্গালীদের ভুরিভোজ অসাধারণ একটি পদ। লাউ শাক পোস্ত, ঝিঙে পোস্ত, আলু পোস্ত, আলু পোস্ত, পেঁয়াজ পোস্ত, কত কিছুই না পদ রান্না করা যায় এই পোস্ত দিয়ে। কিন্তু আজ এই পোস্ত রান্না করা হবে ডিমের সঙ্গে। আজকে শিখে নিন ডিমের বাটি পোস্ত বানানোর সহজ রেসিপিটি-

উপকরন:
ডিম সেদ্ধ করে লম্বালম্বিভাবে মাঝখান থেকে কেটে নেওয়া
পোস্ত
কাঁচালঙ্কা
সরষের তেল
পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কাটা
শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
একটি স্টিলের টিফিন বক্স

প্রণালী: প্রথমে ডিমগুলো সিদ্ধ করে নিয়ে মাঝখান থেকে লম্বালম্বি করে কেটে নিতে হবে। কড়াইতে সামান্য সরষের তেল দিয়ে সেদ্ধ ডিম গুলোয় হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। তারপরে পোস্ত, কাঁচালঙ্কা বেটে নিতে হবে। একটা স্টিলের টিফিন বক্সের মধ্যে কুচোনো পেঁয়াজ, বেটে রাখা পোস্ত এবং লঙ্কা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে রাখতে হবে। এতে স্বাদমতো নুন, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচা সরষের তেল, গোটা কাঁচা লঙ্কা, এবং ভেজে রাখা ডিমগুলোকে সুন্দর করে সাজিয়ে অল্প একটু জল দিয়ে স্টিলের টিফিন বক্সের ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে। একটি কড়াইতে বেশ অনেকটা জল নিয়ে, তার ওপর একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে তার ওপরে টিফিন বক্স রেখে দিতে হবে। লক্ষ্য রাখতে হবে, টিফিন বক্সের পুরোটা যেন জলের মধ্যে ডুবে না যায়। কড়াই এর উপরে একটা ঢাকনা দিয়ে, গ্যাসটি একেবারে ঢিমে আঁচে রেখে দশ মিনিট রেখে টিফিন বক্সের ঢাকনা খুলে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ‘ডিমের বাটি পোস্ত’।