সন্ধ্যেবেলার জলখাবারে চটজলদি একটি অসাধারণ রেসিপি করে ফেলতে পারেন বিশেষ করে বাড়িতে যদি বাচ্চা থাকে অথবা হঠাৎ করে যদি অতিথির আগমন হয়, যদি চাউ আর সবজি এবং ডিম দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই অসাধারণ রেসিপি। Hoophaap এর পাতায় দেখে ফেলুন চাওলেট (Chowlet) অসাধারণ রেসিপি।
উপকরণ –
ছোট এক বাটি সেদ্ধ করা চাউ
ছোট এক বাটি শীতকালীন পছন্দসই সবজি
পেঁয়াজকুচি একটি
চিলি সস ১ টেবিল চামচ
সয়া সস ১ টেবিল চামচ
টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি স্বাদমতো
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
দুটি ডিম
নুন স্বাদ মত
গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
সাদা তেল ৪ টেবিল চামচ
প্রণালী – ফ্রাইং প্যানে সামান্য সাদা তেল গরম করে শীতকালীন সমস্ত সবজিকে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। ইতিমধ্যে একটি বাটির মধ্যে ডিম, লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর সেদ্ধ করা চাউ এর মধ্যে তিন রকম সস এবং ভিনিগার দিয়ে ভালো করে চামচে করে মিশিয়ে নিতে হবে। ডিমের মধ্যে এই চাউ দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে তাতে এই চাউ আর ডিম মেশানো মিশ্রণটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিতে হবে। ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। একপিঠ ভাজা হয়ে গেলে আরেক পিঠ সুন্দর করে উল্টে ভেজে নিতে হবে। উল্টানোর জন্য অবশ্যই একটি কায়দা করতে পারেন। এটি একটি প্লেটের উপরে ঢেলে নিতে হবে। তারপর ঢেলে নেওয়ার পরে সেই অংশটি আবার ফ্রাইংপ্যানে আস্তে করে রেখে দিতে হবে। ভালো করে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে এরপরে ওপরে গোলমরিচ গুঁড়া ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘চাউলেট’।
