Recipe: ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ‘কুমড়ো পটল দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল’ রেসিপি
মাছ খেতে আমরা কেনা পছন্দ করি, বিশেষ করে বাঙালি মানেই ‘মাছে ভাতে বাঙালি’। দুপুর বেলা খাবার পাতে এক টুকরো মাছ ছাড়া বাঙালি ভাবতেই পারেনা। কিন্তু কেমন হয় যদি এই গরমে কুমড়ো, পটল দিয়ে কাতলা মাছের পাতলা ঝোল বানাতে পারেন। তাহলে কিন্তু বিষয়টা একেবারেই অন্যরকম হয়। খুব কম উপকরণ দিয়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই অসাধারণ রান্না। Hoophaap এর পাতায় দেখে ফেলুন এই অসাধারণ রেসিপি।
উপকরণ –
একটা ছোট আকারের কুমড়ো
পাঁচটি পটল
কাতলা মাছের টুকরো দশটি
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
গোটা জিরে বাটা ১ টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি স্বাদমতো
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ
প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে প্রথমে পটল এবং মাছগুলি হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর কড়াইতে আদা বাটা, টমেটো বাটা, গোটা জিরে বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে এবং সবজি আর মাছগুলি দিয়ে গুঁড়ো মশলা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে গরম জল দিয়ে ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘কুমড়ো পটল দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল’।
