বিকালবেলা অথবা সকালের ব্রেকফাস্ট অনেক সময় ভেবে পান না যে কি রান্না করবেন। সেক্ষেত্রে আলু আর ময়দা দিয়ে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন, এমন একটি রেসিপি যা খেলে বাড়ির বাচ্চা থেকে বড় প্রত্যেকেই একেবারে আঙ্গুল চাটবে। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ এই রেসিপি –
উপকরণ –
ময়দা দুই কাপ
সিদ্ধ করা আলু তিনটি
সেদ্ধ করা পনির ছয় টুকরো
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
আদা কুচি ১ টেবিল-চামচ
ভাজা মশলা ২ টেবিল চামচ
সাদা তেল ১ কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
বেকিং সোডা ১ চা চামচ
প্রণালী- প্রথমে ময়দা ভালো করে সাদা তেল এবং বেকিং সোডা ও সামান্য পরিমাণ নুন দিয়ে মেখে নিতে হবে। তারপর আধ ঘন্টা চাপা দিয়ে রেখে দিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে সেদ্ধ করা আলু সেদ্ধ করা, পনির, লঙ্কা কুচি, আদা কুচি, ভাজা মশলা, নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে চটকে মেখে একটি পুর বানিয়ে নিতে হবে। তারপর ময়দার লেচি কেটে ভালো করে গোল করে বেলে নিতে হবে। মাঝখানে পুর দিয়ে ভালো করে মুড়ে দিতে হবে। এরপর চৌকো চৌকো অথবা গোল গোল করে দিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলে একবারে তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু জলখাবার আলু ময়দার মোগলাই।
