বাঙালি মানেই মাছে ভাতে বাঙালি। ভাতের সঙ্গে মাছ থাকবে না এমনটা হতেই পারে না। কিন্তু বাড়িতে থাকা কয়েকটি সহজ উপকরণ দিয়ে আপনি চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন বাটা মাছের ভর্তা। ছোট মাছ বা বাটা মাছ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো বিশেষ করে বাড়িতে যদি বাচ্চা থাকে, তাহলে অবশ্যই এই প্রেপারেশন একবার বাড়িতে করে দেখুন। দেখবেন যে সমস্ত বাচ্চারা মাছ খেতে চায় না, তারা একেবারে চেটেপুটে খাবে। জেনে নিন সহজ এই রেসিপিটি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ এই রেসিপি।
উপকরণ-
বাটা মাছ পাঁচটি
সরষের তেল ৬ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
রসুন কুচি ৩ টেবিল চামচ
আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
পেঁয়াজকলি এক মুঠো
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
নুন স্বাদমতো
প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে মাছগুলি রেখে করা করে ভেজে নিতে হবে। মাছগুলো থেকে কাঁটা ভালো করে বেছে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রের মধ্যে মাছের সঙ্গে ওপরে বলা সমস্ত উপকরণকে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইয়ের মধ্যে এই মাখানো মিশ্রণ দিয়ে দিতে হবে। কম আঁচে দশ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে আবারও ভালো করে নাড়িয়ে চাড়িয়ে উপরে ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন বাটা মাছের ভর্তা।
