একঘেয়ে পটলের তরকারি খেতে ভাল লাগছে না? আজই বানিয়ে ফেলুন নিরামিষ দই পটল। পটল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো পটল খেলে পিত্ত নাশ হয়। যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন, তারা নিয়মিত পটল খেতে পারেন পদ্ধতিতে আপনি শারীরিকভাবে অনেকটাই সুস্থ থাকবেন নিরামিষ দিনে যদি ভাবেন তো কি রান্না করবে তাহলে রুটি, পরোটা, ফ্রায়েড রাইস, পোলাও এর সাথে বানিয়ে ফেলুন এই অসাধারণ রেসিপি।
উপকরণ–
পটল টুকরো করে কাটা একবাটি
আলু টুকরো করে কাটা তিনটি
টক দই ১ কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো এক চা-চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
সরষের তেল পাঁচ টেবিল চামচ
গোটা জিরে ১ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কার স্বাদমতো
টমেটো বাটা তিন টেবিল চামচ
প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা দিয়ে তারপর একে একে আদাবাটা, টমেটো বাটা সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে পটল ও আলু দিয়ে খুব ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এরপর টক দই নুন, মিষ্টি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। বেশ ভালো করে কষা কষা হয়ে গেলে, তারপর সামান্য গরম জল দিয়ে বেশ খানিকক্ষণ টাকা দিয়ে রাখতে হবে ঢাকা খুলে উপরের ধনেপাতা কুচি, লঙ্কা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন অসাধারণ নিরামিষ দই পটল।
