শীত অনেকদিন আগেই বিদায় নিয়েছে। বাজারে গেলে এখন কাঁচা মিঠা আম আপনি সহজেই পেয়ে যাবেন। কাঁচা মিঠা আম দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন নানান রেসিপি। বাড়িতে যদি অতিথিকে চমকে দিতে হয়। তাহলে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন কাঁচা মিঠা আম দিয়ে ডিম পোস্ত। এই সময় কাঁচা আম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। ঋতুকালীন সব সবজি যদি নিজের খাবারের মধ্যে একটু করে যোগ করতে পারেন, একটু অন্য রকম রান্নার মাধ্যমে তা খেতেও ভালো লাগবে এবং শরীরের জন্য ভালো।
উপকরণ –
সেদ্ধ করার ডিম পাঁচটি
পোস্ত বাটা ৪ টেবিল-চামচ
কাঁচা মিঠা আম দুটি
সরষে বাটা ৩ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা স্বাদমতো
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
প্রণালী – কড়াইতে তেল গরম করে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর ডিমের মধ্যে সমস্ত উপকরণ ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পুরো মিশ্রণ দিয়ে দিতে হবে। প্রয়োজনে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে, জল গরম জল হলে ভালো হয়। এরপর নুন মিষ্টি দেখে নিতে হবে ঢাকা খুলে জল শুকিয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘কাঁচা মিঠা আম দিয়ে ডিম পোস্ত’।
