মুরগির মাংস কিংবা মাটন যেকোনো কিছুতেই অসাধারণ স্বাদের শামি কাবাব আপনি বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন। বাড়িতে গেস্ট কিংবা নিজেদের মুখের স্বাদ বদলানোর জন্য বর্তমানে করোনা আবহে বাইরে থেকে আর খাবার নাকি নেই সামান্য কয়েকটা উপকরণ দিয়ে অতি সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন শামি কাবাব।
উপকরণ -»
হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
ছোলার ডাল ১৫০ গ্রাম
কুচি করা পেঁয়াজ ২ টি
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়ো এক চা চামচ
নুন স্বাদ মত
ধনেপাতা কুচি ১ কাপ
সরষের তেল ১ কাপ
কাঁচা ডিম ৪ টি
প্রণালী -»
প্রথমে একটি প্রেসার কুকারের মধ্যে মুরগির মাংস, ছোলার ডাল, কুচি করা পেঁয়াজ, আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর হাতে করে ভালো করে চটকে নিতে হবে। এরমধ্যে ধনেপাতা কুচি এবং লেবুর রস ও ডিম দিয়ে দিতে হবে। কুচিয়ে রাখা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে কাবাবের আকারে গড়ে নিতে হবে। কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে এপিঠ ওপিঠ করে হালকা করে ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে ‘মুরগির মাংসের শামি কাবাব’।
