আলুর দম খেতে পছন্দ করেন অথবা নিরামিষ এর দিন রুটি, পরোটার সঙ্গে কি খাবেন ভেবে পাচ্ছেনা চটজলদি বানিয়ে ফেলুন কাসুন্দি আলু জেনে নিন খুব সহজ রেসিপি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
আলু টুকরো করে কাটা ৫০০ গ্রাম, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, টমেটো বাটা ৪ টেবিল-চামচ, আমচুর পাউডার ১ টেবিল-চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো এক চা-চামচ, ধনেগুঁড়া এক চা-চামচ, সরষের তেল পরিমাণমতো, কাঁচা লংকা, ধনেপাতা কুচি এক মুঠো, শুকনো লংকা, গোটা জিরে, তেজপাতা
প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে প্রথমে আদা বাটা, টমেটো বাটা এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
এরপর হালকা করে ভেজে তুলে রাখা আলু দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। তারপরে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে আমচুর পাউডার, কাসুন্দি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কাশ্মীরি আলুর দম।
