সব রবিবার দিন মাটন চিকেন অথবা ইলিশ মাছ খেতে ভালো লাগে না, তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন কিভাবে সাধারণ কাটা মাছ দিয়েই আপনি তৈরি করে ফেলতে পারবেন অসাধারণ একটি রেসিপি।
উপকরণ-
কাটা পোনা মাছ ছয় টুকরো
টুকরো করে কাটা আলু দুটি
টুকরো করে কাটা কাঁচা পেঁপে পরিমাণমতো
হলুদ গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়ো ১ টেবিল-চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
গোটা জিরে ১ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা দুটি
তেজপাতা পাতা দুটি
স্বাদমতো
কাঁচা লঙ্কা বাটা
আদা বাটা
সরষের তেল ছয় টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো
কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো
প্রণালী- প্রথমে কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মাছগুলি নুন, হলুদ মাখিয়ে হালকা তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর একে একে জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে আলু ও পেঁপের টুকরোগুলি দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এরপর সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিতে হবে, আর মাছের টুকরো দিয়ে ভালো করে জল দিয়ে দিতে হবে। জল বেশ শুকিয়ে এলে উপরে ধনেপাতা কুচি চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা, নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে জানিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কাটা মাছের পাতলা ঝোল।
