বেগুন দিয়ে রান্না করতে পারেন অসাধারণ একটি রেসিপি। বেগুন খাওয়া শরীরের জন্য ভীষণ ভালো বলে বেগুনের গুণ নেই, বেগুন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন বাহারি বেগুন ভাপা জেনে নিন রেসিপি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ টিপস –
উপকরণ-
বড় বড় আকারের দুটি বেগুন
সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা ৩ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
কাঁচা লঙ্কা বাটা স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
সরষের তেল ১ কাপ
কালো জিরে ১ টেবিল-চামচ
শুকনো লঙ্কা স্বাদমতো
প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে কালো জিরে, শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। এরপর একটি পাত্রের মধ্যে উপরে বলার সমস্ত উপকরণকে বেগুনগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে সামান্য সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে। এরপর পুরো মিশ্রণটি পাত্রের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। বেশ খানিকক্ষণের জন্য কম আঁচে রান্না করে নিতে হবে, তারপর ঢাকা খুলে এপিঠ-ওপিঠ করে উপরের ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘বাহারি বেগুন ভাপা’।
