আজকে মহাষষ্ঠী। অনেকেই নিরামিষ আহার করেন, রুটি লুচি, পরোটার সঙ্গে কি রান্না করবেন, অনেকেই ভেবে পান না? তাই চটজলদি বানিয়ে ফেলুন পনির। পনির খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ ভালো পনির যদি খেতে পারেন, তাহলে আপনার শরীরে ক্যালসিয়ামের কমতি আছে, সেই কমতি কিন্তু একেবারে চলে যাবে, তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন কিভাবে তৈরি করবেন পনির ভুর্জি।
উপকরণ –
পনির আড়াইশো গ্রাম
হলুদ গুঁড়ো এক টেবিল-চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
আমচুর পাউডার
আদা কুচি তিন টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ৪ টেবিল চামচ
ক্যাপসিকাম টুকরো করে কাটা
আচার তিন টেবিল চামচ
সরষের তেল পরিমাণমতো
তেজপাতা
শুকনো লঙ্কা
এলাচ
দারচিনি
লবঙ্গ
ধনেপাতা কুচি একমুঠো
চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা স্বাদমতো
প্রণালী– কড়াইতে সরষের তেল গরম করে প্রথমে ফোড়ন দিয়ে আদা কুচি, টমেটো বাটা, ক্যাপসিকাম টুকরো দিয়ে পনিরকে একেবারে হাত দিয়ে মেখে একেবারে গুঁড়ো গুঁড়ো করে দিয়ে দিতে হবে। তারপর এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, আমচুর পাউডার এবং আচার খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপরে ভালো করে মাখা মাখা হয়ে গেলে নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে ধনেপাতা দিয়ে চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন নিরামিষ ‘পনির ভুর্জি’।
