পৌষ পার্বণ উপলক্ষে প্রত্যেকের বাড়িতে বাড়িতে পিঠে পুলি হয়ে থাকে। কিন্তু চটজলদি যদি পিঠে তৈরি করতে চান। তাহলে অবশ্যই এই রেসিপিটি জেনে নিন, তাহলে আর দেরি না করে Hoophaap এর পাতা দেখে নিন গুড় পিঠে (Gur Pithe) রেসিপি।
উপকরণ –
৫০০ গ্রাম ছোট চাল
আড়াইশো গ্রাম গুড়
প্রয়োজনমত জল
তিল এক কাপ
সাদা তেল দু কাপ
প্রণালী – চাল কে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর একটি শুকনো কাপড়ের মধ্যে চাল দিয়ে দিতে হবে। তারপর অন্তত এক ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। শুকনো হাওয়ায় যাতে চাল একেবারে ঝরঝরে হয়ে যায়, তা খেয়াল রাখতে হবে। তারপর মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এরপর কড়ার মধ্যে আড়াইশো গ্রাম গুড় এবং সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে তরল করে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর ফোটানোর সময় একটু একটু করে চাল এর গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। এরপর ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ভালো করে মিশে গেলে কড়া থেকে নামিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে গোল গোল করে হাতের সাহায্যে চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা করে নিয়ে তিলের মধ্যে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর ভালো করে আরেকটি কড়াইতে তেল গরম করে নিতে হবে। তারপর প্রত্যেকটা তিল মাখানো পিঠেকে ভালো করে হাই ফ্লেমে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। তাহলে একেবারে তৈরি হয়ে যাবে গুড় পিঠে।
