আলু পোস্ত ভাতের প্রথমেই কাঁচা পোস্ত বাটা অনেকেই খেয়েছেন? পোস্ত দিয়ে হতে পারে নানান রকমের রেসিপি কিন্তু আপনি কি কোনদিন নিরামিষ পোস্ত পাতুরি খেয়েছেন? যদি না খেয়ে থাকেন তবে আজকেই ট্রাই করুন নিরামিষ পোস্ত পাতুরি।
উপকরণ -»
কাঁচা পোস্ত বাটা ৫ টেবিল চামচ
সাদা তিল বাটা ২ টেবিল চামচ
সরষে বাটা ৩ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা ৫ টেবিল চামচ
সরষের তেল ১ কাপ
কাঁচা লঙ্কা বাটা ৪ টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
চেরা কাঁচা লংকা স্বাদমতো
কুচানো ধনেপাতা এক কাপ
প্রনালী -»
কলাপাতাকে ভালো করে চৌকো করে কেটে নিয়ে আগুনে সেঁকে নিতে হবে। এরপর একটি বাটির মধ্যে কাঁচা পোস্ত, সাদা তিল, সর্ষে বাটা, নারকেলবাটা, সরষের তেল, কাঁচা লঙ্কা বাটা, নুন স্বাদমতো, চেরা কাঁচা লঙ্কা, কুচি ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে কলাপাতায় মোড়ে একটি দড়ি দিয়ে বেঁধে দিতে হবে। এরপর একটি ফ্রাইং প্যান এর মধ্যে সামান্য সরষের তেল ব্রাশ করে নিয়ে কলাপাতায় মোড়া মিশ্রণ দিয়ে দিতে হবে। এপিঠ ওপিঠ করে অন্তত পনেরো-কুড়ি মিনিট ধরে হালকা আঁচে ভেজে নিতে হবে। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে একেবারে তৈরি হয়ে যাবে অতি সুস্বাদু নিরামিষ পোস্ত পাতুরি।
