রবিবার মানেই রান্নার একটা ঝক্কি থাকে। কিন্তু মুরগির এই রেসিপিটি করতে গেলে আপনার ১০ মিনিটের বেশি সময় লাগবেই না। তাই রবিবারে চটপট বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ‘সরষে মুরগি’।
উপকরণ:
মুরগি টুকরো টুকরো করে কেটে ভাল করে ধুয়ে নুন, হলুদ, লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
সরষের তেল
সরষে বাটা
কাঁচা লঙ্কা বাটা
কাজুবাটা
চারমগজ বাটা
পোস্ত বাটা
কলাপাতা ভালো করে ভাপিয়ে নেওয়া
নুন
হলুদ
কুচি করে কেটে রাখা ধনেপাতা
প্রণালী: একটি পাত্রের মধ্যে নুন, হলুদ, লেবুর রসে মাখিয়ে রাখা মুরগির সঙ্গে সরষে বাটা, কাজু বাদাম বাটা, পোস্ত বাটা, চারমগজ বাটা, সরষের তেল, সামান্য হলুদ, স্বাদমতো নুন, কাঁচা লঙ্কা বাটা ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে একটি কলা পাতার মধ্যে এই মিশ্রণটি দিয়ে মিশ্রণটির ওপরে একটি চেরা কাঁচালঙ্কা, ও কুচি করে কেটে রাখা ধনেপাতা দিয়ে কলাপাতা মুড়ে একটা সুতো দিয়ে বেঁধে ফ্রাইং প্যানে সামান্য সরষের তেল ব্রাশ করে কলাপাতার মুরগি দিয়ে দিতে হবে। চাপা দিয়ে ১০ মিনিট রাখতে হবে। ১০ মিনিট পরে ঢাকা খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘সরষে মুরগি’।
