বাচ্চারা অনেক সময় ফল খেতে চায় না। তাদের খাওয়ানোর জন্য মায়েরা কত রকম ভাবেই না চেষ্টা করে থাকে। এখন বাজারে খুব সহজেই আঙ্গুর পাওয়া যায়। তাই মিষ্টি দেখে আঙ্গুর কিনে নিয়ে এসে বাচ্চার জন্য খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন ‘আঙ্গুরের জেলি’।
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম সবুজ আঙ্গুর
২ কাপ চিনি
সামান্য নুন
দু’চামচ ভিনিগার
দু-এক ফোঁটা ফুড কালার
প্রণালী: প্রথমে আঙ্গুল গুলোকে ভাল করে পেস্ট করে একটি ছাঁকনির সাহায্যে তার রস থেকে বার করে নিতে হবে। এবার একটি ফ্রাইং প্যান এর মধ্যে রস ঢেলে দিতে হবে। তার মধ্যে সামান্য নুন, কয়েক ফোঁটা সবুজ ফুড কালার, পরিমাণমতো চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াতে হবে। সামান্য ভিনিগার দিতে পারেন। এতে জেলি অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকবে। কিছুক্ষণ নাড়ানো ছাড়ানোর পর যখন আঠালো ভাব অনুভব করবেন তখন করা থেকে নামিয়ে একটি কাচের শিশিতে ভরে রেখে অন্তত দু – তিন ঘন্টা ঠান্ডা করে পাউরুটি বা হাতে গড়া রুটি সঙ্গে বাচ্চাদের দিয়ে দিতে পারেন ‘আঙ্গুরের জেলি’।
