প্রত্যেকের বাড়িতে রুই মাছ হয়ে থাকে। তবে আপনি যদি বাড়িতে কোন অতিথি আসে বা নিজের মুখ বদলাতে জন্য অনায়াসে বানাতে পারেন খুব সহজ একটি রেসিপি যার নাম হল দই রুই। রোজকার একঘেয়ে খাবার খেতে খেতে যদি আপনার খাবারের প্রতি বিরক্ত চলে আসে, তাহলে অনায়াসেই মাত্র কয়েকটা উপাদান দিয়ে কয়েক মিনিটের মধ্যে বানিয়ে ফেলতে পারেন দই রুই।
দেখে নিন রেসিপিটি -»
উপকরণ -»
রুই মাছ ১০ টুকরো
টক দই ৩ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া টেবিল চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি ১ কাপ
প্রণালী -»
প্রথমে মাছগুলোকে নুন, হলুদ মাখিয়ে সরষের তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর কড়ার মধ্যে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে ফেটিয়ে রাখা টক দই দিয়ে দিতে হবে। এরপর সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে ওপরে ধনেপাতা কুচি সামান্য গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘দই রুই’।
