Recipe: ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য ‘রসুন সরষে ফিশ কারি’ রেসিপি

ভাতের সঙ্গে খাবার জন্য চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন কাতলা মাছের অসাধারণ একটি রেসিপি, এই রেসিপিটি যদি বাড়িতে অতিথি আসে, তার মন জয় করতে চান, যদি বানিয়ে ফেলতে পারেন, এই রেসিপিটি বাড়িতে থাকা কয়েকটি উপকরণকেই একটু উল্টে পাল্টে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে অসাধারণ রান্না। আর দেরি না করে চটজলদি Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন রেসিপি –

উপকরণ –
কাতলা মাছ টুকরো করা ১ কিলো
রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ
সাদা সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ
তিনটি টমেটো বাটা
হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদ মতো
নুন, মিষ্টি স্বাদ মতো
গোটা জিরে এক চা চামচ
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
কসৌরি মেথি ১ টেবিল চামচ
সরষের তেল এক কাপ
আমচুর পাউডার এক টেবিল চামচ
কাঁচা লংকা কুচি স্বাদমতো

প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মাছের টুকরোগুলি হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর মিক্সির এর মধ্যে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, সাদা সরষে, রসুনবাটা, টমেটো বাটা দিয়ে ভাল করে একটি পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে এই বানিয়ে রাখা মশলার পেস্ট দিয়ে নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে দিতে হবে। কসৌরি মেথি গুঁড়ো করে দিতে হবে। এরপর মাছের টুকরোগুলি দিয়ে দিতে হবে। তারপর সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দেওয়ার আগে আমচুর পাউডার দিয়ে দিতে হবে, তারপর অন্তত দশ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করার পরে ওপরে ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রসুন সরষে ফিশ কারি।