জন্মাষ্টমীতে অনেকের বাড়িতেই তালের বড়া, তালের ক্ষীর কিংবা তালের নানান রকম মিষ্টি তৈরি হয়। আপনিও যদি বাড়িতে জন্মাষ্টমী পূজা করে থাকেন অথবা বাড়িতে যদি গোপাল ঠাকুর থাকে তাহলে অবশ্যই চটজলদি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন তালের চিত্রকূট।
উপকরণ –
তাল এক বাটি
দুধ ১ লিটার
ময়দা ১ কাপ
গুঁড়ো দুধ ১ কাপ
চিনি স্বাদমতো
সুজি ৫ টেবিল চামচ
সাদা তেল প্রয়োজনমতো
এলাচ গুঁড়ো
প্রণালী –
কড়াইতে প্রথম তাল দিয়ে দিতে হবে। এরপর এর মধ্যে দুধ, ময়দা, গুঁড়া দুধ, চিনি, সুজি দিয়ে ভালো করে মাখো মাখো করে নিতে হবে। এরপর একটি থালার মধ্যে এই মিশ্রণটি দিয়ে দিতে হবে। এরপর কড়াইয়ের মধ্যে জল দিয়ে তাতে পরিমাণ মতন চিনি দিয়ে সামান্য এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ঘন করে চিনির সিরা তৈরি করে নিতে হবে। এরপর থালার মধ্যে রাখা এই মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে বরফি বা চৌকো চৌকো করে কেটে নিয়ে কড়ার মধ্যে সাদা তেল গরম করে, তাতে ভেজে নিয়ে চিনির সিরায় ডুবিয়ে নিলে একবারে তৈরি হয়ে যাবে তালের চিত্রকূট।
