Thekua Recipe: সুস্বাদু মুচমুচে ঠেকুয়া বানানোর সহজ রেসিপি
ছট পুজো যতই অবাঙালি সম্প্রদায়ের হোকনা কেন, ঠেকুয়া কিন্তু আমরা প্রত্যেকেই মোটামুটি ভালোবাসি। কেমন হয় এই ঠেকুয়া যদি আপনি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন, খুব সহজ কয়েকটি উপাদান দিয়ে আপনি বছরের যে কোনো সময় বানাতে পারেন। তবে এই সময় বানালে আপনার খেতেও বেশ মন্দ লাগবে না।
উপকরণ –
আটা তিন কাপ
সুজি এক কাপ
দুধ প্রয়োজনমতো
ঘি ৫ টেবিল চামচ
নারকেল কুচি করা প্রয়োজন মতন
নারকেল কোরানো এক কাপ
কাজু টুকরো করা এক মুঠো
আমন্ড টুকরো এক মুঠো
পেস্তা বাদাম কুচো
নুন, চিনি স্বাদমতো
মৌরি ১ চা চামচ
এলাচ
দুধ প্রয়োজনমতো
প্রণালী – উপকরণ দিয়ে দুধের মধ্যে ভালো করে হাত দিয়ে চটকে মেখে নিতে হবে। এরপর যেমন করে রুটি করে ঠিক তেমনি ছোট ছোট করে লেচি কেটে মাঝখানটা হাত দিয়ে চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা করে নিজের পছন্দের মত গড়ে নিয়ে উপরে কোন কিছু ধারালো জিনিস ছুরি অথবা চামচ দিয়ে নকশা কেটে নিতে হবে। এরপর ঘি গরম করে তাতে ডুবিয়ে ভেজে নিতে হবে লাল লাল করে যতক্ষণ না করা হয়ে ভাজা হচ্ছে ততক্ষন কিন্তু ভেজে নিতে হবে। তারপর ঠাণ্ডা হয়ে গেলে কাঁচের শিশিতে ভরে রাখুন, প্রয়োজনমতো পরিবেশন করুন মুচমুচে ঠেকুয়া।
