রবিবার মানেই দুপুর বেলা খাবার পাতে নয় চিকেন নয় মাটন। মাটন অনেকেই শরীর সুস্থ রাখতে খান না। কিন্তু মুরগির মাংস হল এমন এক ধরনের মাংস যা ছোট্ট শিশু থেকে আর বৃদ্ধ প্রত্যেকেই খেতে পারেন। আজকের রেসিপি ‘পোস্ত চিকেন’।
উপকরণ:
চিকেন টুকরো টুকরো করে কাটা
পোস্ত বাটা
আদা বাটা
রসুন বাটা
পেঁয়াজ বাটা
লঙ্কা বাটা
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
সরষের তেল
তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা গোলমরিচ, দারচিনি, লবঙ্গ, ছোট এলাচ।
টক দই
হলুদ গুঁড়ো
ধনেপাতা কুচি
প্রণালী: কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ফোড়ন হিসাবে গোটা গোলমরিচ, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। নুন,মিষ্টি স্বাদ মত দিতে হবে। বেশ কষানো হয়ে গেলে ফেটিয়ে রাখা টক দই, পোস্ত বাটা দিয়ে দিতে হবে। চিকেনের টুকরোগুলি দিয়ে দিতে হবে। উষ্ণ গরম জল দিয়ে দিতে হবে। খানিকক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হয়। ঢাকা খুলে ওপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘পোস্ত চিকেন’।
