নিরামিষ এর দিনে মাছ মাংসের স্বাদকে হার মানাতে পারে এই পাঁপড়ের নিরামিষ তরকারি। পাঁপড়ের তরকারি খেতেও সুস্বাদু হয়, আপনি রুটি সঙ্গেও খেতে পারেন অথবা ফ্রাইড রাইস, পোলাও একসঙ্গেই অনায়াসে খেতে পারেন এই পাঁপড়ের নিরামিষ তরকারি। তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap পাতায় জমছে দেখে ফেলুন অসাধারণ এই রেসিপিটি একবার।
উপকরণ –
১০ থেকে ১২ পাঁপড়
আলু টুকরো ছটি
গোটা জিরে ১ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কার পরিমাণমতো
তেজপাতা দুটি
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
সরষের তেল ১ কাপ
হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা ৪ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি স্বাদমতো
টক দই ১ কাপ
জিরে গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
প্রণালী- কড়াইয়ে তেল গরম করে পাঁপড়গুলিকে প্রথমে টুকরো টুকরো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে একে একে আদা বাটা, টমেটো বাটা, টক দই এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে টুকরো করে কেটে রাখা আলু দিয়ে ভালো করে নাড়া চাড়া করে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে পাঁপড়গুলো দিয়ে আরও যদি প্রয়োজন হয়, জল দিয়ে খুব ভালো করে নাড়া চাড়া করে নিয়ে ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পাঁপড়ের নিরামিষ তরকারি।
