লাউ খাওয়া শরীরের জন্য ভীষণ ভালো। বিশেষ করে গরমকালে যদি প্রতিদিন লাউ খাওয়া যায়, তাহলে শরীরের তাপমাত্রা অনেকখানি সঠিক থাকে। তারা অতিরিক্ত যাদের গরম হয় এসিতে থাকা সত্বেও যাদের ঘাম বেশি হতে থাকে। তাদের জন্য লাউ এর রস ভীষণ ভালো সকালবেলা উঠে এক গ্লাস লাউয়ের রস লেবুর সঙ্গে খাওয়া যেতে পারে, তাহলে আপনার শরীরের তাপমাত্রা অনেকখানি কন্ট্রোল হয়। কোন অতিথি এলে অথবা নিজেদের মুখের স্বাদ বদলাতে অবশ্যই চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন লাউ পোস্ত।
উপকরণ –
একটা বড় আকারের লাউ
পোস্ত বাটা ৪ টেবিল চামচ
লঙ্কা বাটা ২ টেবিল চামচ
দুধ ১ কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
কোরানো নারকেল
তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা গোলমরিচ
সাদা তেল ৫ টেবিল চামচ
প্রণালী –
একটি পাত্রের মধ্যে সাদা তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা গোলমরিচ ফোড়ন দিয়ে লাউ গুলি দিয়ে দিতে হবে। তারপরে ভালো করে মাখা মাখা হয়ে গেলে এর মধ্যে পোস্ত বাটা, দুধ এবং লঙ্কাবাটা সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। উষ্ণ গরম জল দিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে উপরে কোরানো নারকেল ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন লাউ পোস্ত।
