ভাত, ডালের সঙ্গে মেখে খাওয়ার সময় আলু ভাজা, বেগুন ভাজা, পটল ভাজা এইসব না হলে কি একেবারেই চলে না, তবে সব দিন কি আর আলু ভাজা, বেগুন ভাজা খেতে ভালো লাগে? তবে এখন যেহেতু শীতের আমেজ আছে, তাই সহজে যদি একটু অন্যরকম রান্না করতে চান, তাহলে চটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন পুর ভরা পটল ভাজা আর দেরি না করে ফেলুন।
উপকরণ–
১০ টি পটল
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
সেদ্ধ করা আলু তিনটি
মসুর ডাল এক বাটি
হলুদ গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
নারকেল কোরানো ২ টেবিল চামচ
সরষে বাটা এক টেবিল চামচ
ভাজা মশলা পরিমাণ মত
তেল পরিমাণ মতো
বেসন পরিমাণমত
প্রণালী – পাত্রের মধ্যেই সেদ্ধ করা আলু সেদ্ধ করা মসুর ডাল, নুন, মিষ্টি স্বাদমতো নারকেল কোরানো, সরষে বাটা খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর পটলগুলোকে মাঝখান থেকে চিরে নিয়ে বীজ বার করতে হবে। এরপর এর মধ্যে আপনাকে প্রত্যেকটা পুর একটু একটু করে দিয়ে খুব ভালো করে বেসনে ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে পুর ভরা পটল।
