বিকেল বেলা চা বা কফির সঙ্গে কিছু একটা মুখোরোচক না হলে যেন দিনটাই একেবারে ভালো লাগেনা, অথবা বাইরে বৃষ্টি পড়ছে, গরম গরম ধোঁয়া ওঠা চা বা কফির পাশে একটু মুচমুচে ভাজাভুজি হলে বিষয়টা একেবারেই মন্দ হয় না। বৃষ্টির সময় সব সময় দোকান থেকে কিনে আনা সম্ভব হয় না, অন্যদিকে যদি বাড়িতে অতিথির আগমন হয়, তাকে দেওয়ার জন্য যদি কিছুই না থাকে তাহলে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন, জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ –
আড়াইশো গ্রাম বেশ বড় আকারের চিংড়ি মাছ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
হলুদ গুঁড়া এক টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া এক টেবিল-চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা স্বাদমতো
রসুন বাটা তিন টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ
ক্যাপসিকাম বাটা তিন টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
চাট মাসালা স্বাদমতো
ধনেপাতা, পুদিনা পাতা বাটা তিন টেবিল চামচ
সরষের তেল পরিমাণমতো
দুটি কাঁচা ডিম
সামান্য লেবুর রস
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
প্রণালী – প্রথমে চিংড়ি মাছগুলোকে খুব ভালো করে কাঁচা লঙ্কা বাটা, রসুন বাটা সামান্য এবং সামান্য হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এরপর বেশ ভালো করে ওপরে বলা সমস্ত উপকরণকে খুব ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর এর মধ্যে দুটি কাঁচা ডিম ফাটিয়ে দিয়ে দিন। তারপর একেকটি চিংড়ি মাছ ধরে ধরে ডুবন্ত ছাঁকা তেলে গরম গরম ভেজে নিন। একেবারে তৈরি হয়ে যাবে ক্রিস্পি প্রণ। ওপরে সামান্য ধনেপাতা কুচি, চাট মশলা, লেবুর রস, টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন এই অসাধারণ রেসিপি ক্রিস্পি প্রণ।
