কালীপূজায় বাড়িতে অতিথি আসবে? বাইরে থেকে কিছু কিনে খেতে ভালো লাগছেনা? কিংবা বাইরে ঝমঝম করে বৃষ্টি পড়ছে বারান্দায় এক কাপ কফিতে চুমুক দিতে দিতে মনে হচ্ছে গরম গরম কিছু ভাজাভুজি হলে ভালো হয়, তাহলে চটজলদি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ডিমের সিঙ্গাড়া। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –
উপকরণ –
ডিম – ৫ থেকে ৬ টি
পেঁয়াজ – ৪ টি
কাটা আলু – ১ কাপ,
গ্রেট করা গাজর – হাফ কাপ,
গ্রেট করা কাঁচা লঙ্কা – ২টি,
কাটা ধনে পাতা – এক মুঠো
হলুদ গুঁড়া – হাফ চা চামচ
ময়দা – ২৫০ গ্রাম
সাদা তেল এক কাপ
নুন মিষ্টি স্বাদমতো
প্রণালী– একটি পাত্রে ময়দা এবং নুন একসাথে সামান্য সাদা তেল দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিন। ৪০ মিনিটের জন্য এক পাশে রাখুন। একটি প্যানে ১ চামচ তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং কাঁচালঙ্কা ভেজে গ্রেট করা আলু এবং গাজর দিয়ে দিন। এক মিনিটের জন্য ভেজে হলুদ গুঁড়ো এবং ধনে পাতা দিয়ে প্যানে ডিম ভেঙে দিন এবং ডিম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। ময়দার ছোট ছোট লেচি কেটে পাতলা করে বেলে নিন। ডিমের পুর একটি চামচে করে নিয়ে সিঙ্গাড়ার মধ্যে দিয়ে পুর হিসাবে ভালো করে গড়ে নিন। অল্প জল দিয়ে ধার মুড়ে দিন। একটি প্যানে ভাজার জন্য তেল গরম করে গড়ে রাখা সিঙ্গাড়াগুলো ভেজে তেল ঝরিয়ে চাটনি বা সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ডিমের সিঙ্গাড়া।
