Winter Special Recipe: শীতের দুপুরে বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ ধনিয়া চিকেন, জেনে নিন সহজ রেসিপি
ধনিয়া চিকেন খাওয়ার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। ধনেপাতা থাইরয়েডের জন্য ভীষণই উপযুক্ত একটি খাবার। এছাড়াও এই রান্নায় ব্যবহৃত হয়েছে দই, দইয়ের মধ্যে আছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম। যদি দই ভালো করে খেতে পারেন, তাহলে শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি একেবারে চলে যাবে। এরা দুধ খেতে পারেন না বা দুধ খেতে অপছন্দ করেন, তারা কিন্তু দই সহজেই খেতে পারেন। দই, ধনেপাতা দিয়েই যদি রবিবারে অসাধারণ চিকেন বানাতে পারেন, তাহলে দেখবেন বাড়ির মানুষেরা একেবারে চেটেপুটে খাচ্ছে, তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন কিভাবে রবিবারের মেনুতে রাখবেন অসাধারণ ধনিয়া চিকেন।
উপকরণ –
মুরগীর মাংস এক কিলো
দই এক কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
পেঁয়াজ বাটা তিন টেবিল চামচ
আদা বাটা এক টেবিল চামচ
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
লঙ্কা বাটা স্বাদমতো
সাদা তেল এক কাপ
হলুদ গুঁড়ো সামান্য
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
জিরে গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
ভাজা গরম মশলার গুঁড়ো এক টেবিল চামচ
পাতিলেবুর রস পরিমাণ মত
ধনেপাতা বাটা চার টেবিল চামচ
প্রণালী – চিকেনকে প্রথমে সামান্য নুন, মিষ্টি দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। প্রায় দু’ঘণ্টার মতো তারপরে কড়াইতে সাদা তেল গরম করে একে একে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা বাটা এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে ম্যারিনেট করা মুরগীর মাংস দিয়ে যদি প্রয়োজন হয়, তাহলে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। প্রায় আধ ১৫ মিনিটের জন্য ঢাকা খুলে যখন দেখবেন পাশ দিয়ে তেল ছেড়ে গেছে, বুঝবেন মাংস একেবারে সুসিদ্ধ হয়ে গেছে, এর মধ্যে ধনেপাতা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে সামান্য গোলমরিচের গুঁড়ো , মাখন ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ধনিয়া চিকেন‘।
