মাছ ভাজার সময় অনেক ক্ষেত্রে দেখা যায়, কড়াইতে তেলের মধ্যে মাছ আটকে গেছে। এই আটকে যাওয়া মাছ তুলতে খুব অসুবিধা হতে পারে, তাই আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন কিভাবে কড়াইতে মাছ ভাজার সময় আটকে যাওয়ার হাত থেকে বাঁচাবেন।
১) প্রথমেই খেয়াল রাখতে হবে, এই মাছের মধ্যে যেন কোনভাবেই না জল থাকে। আমরা অনেক সময় ফ্রিজ থেকে বার করেই কড়াতে দিয়ে দিই, কিন্তু মাছের মধ্যে বরফ বা জল লেগে থাকে যার জন্য কড়াইতে আটকে যাওয়ার একটা সম্ভাবনা থেকে যায়।
২) লোহার কড়াই অথবা ননস্টিকের মধ্যে যদি রান্না করতে পারেন, তাহলে কিন্তু আপনার রান্না করা মাছ কখনোই কড়াইতে লেগে যাবে না।
৩) তেলে মাছ দেওয়ার সময় এক চিমটি নুন দিয়ে দেবেন, এতে করে মাছ আটকে যাবে না, আর আটকে গিয়ে আপনার কড়াই নোংরাও হবে না।
৪) মাছ রান্না করার সময় সবসময় দেখবেন তেল যেন বেশ গরম হয়। কারণ আমরা অনেক সময় ভুল করে আমরা ঠান্ডা তেলে মাছ দিয়ে ফেলি, যার জন্য কিন্তু আটকে যেতে পারে, বেশ টগবগ করে তেল ফুটবে, তারপরে মাছ দেবেন।
৫) মাছের গায়ে হলুদ মাখাতে হবে, এই হলুদ মাখানো মাছ আপনি যখনই গরম তেলের মধ্যে দেবেন তখনই খুব সুন্দর করে ভাজা হয়ে যাবে, একদমই কড়ার গায়ে আটকে থাকবে না।
