শীতকালে গরম গরম ভর্তা দিয়ে এক থালা ভাত খেতে যদি চান তাহলে আজ থেকেই বানিয়ে ফেলুন নানা স্বাদের ভর্তা। শীতকালে টাটকা টাটকা সবজি পাওয়া যায় যা দিয়ে খুব কম উপকরণ দিয়ে এবং সহজেই ভর্তা বানিয়ে সকলের মন জয় করে ফেলতে পারেন।
১) পোড়া টমেটো ভর্তা-»
উপকরণ:
পোড়া টমেটো দুটো
ভাজা পেঁয়াজ কুচি ১ চামচ
লঙ্কা কুচি দুটি
ধনেপাতা কুচি ১ কাপ
নুন স্বাদ মত
সরষের তেল ১ টেবিল চামচ
প্রণালী: প্রত্যেকটি উপাদানকে হাতের করে ভালো করে চটকে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু পোড়া টমেটো ভর্তা।
২) ফুলকপি ভর্তা-»
উপকরণ:
সেদ্ধ ফুলকপি ১ কাপ
ভেজে রাখা পেঁয়াজ ১ চামচ
লবণ স্বাদমতো
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি ১ কাপ
সরষের তেল ১ টেবিল চামচ
প্রণালী: প্রত্যেকটি উপাদানকে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে দেখে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে ফুলকপির ভর্তা।
৩) পালং শাকের ভর্তা-»
উপকরণ:
এক আঁটি পালং শাক
এক চামচ ভাজা পেঁয়াজ
১চা-চামচ রসুন কুচি ভাজা
নুন স্বাদ মত
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
সরষের তেল ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি ১ কাপ
প্রণালী-»
পালংশাক প্রথমে কুচি কুচি করে কেটে সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।প্রত্যেকটি উপাদানকে হাতের সাহায্যে ভালো করে চটকে চটকে নিয়ে দেখে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে পালং শাকের ভর্তা।
৪) ডিমের ভর্তা-»
উপকরণ:
সেদ্ধ করা দুটি ডিম
কাঁচা পেঁয়াজ কুচি ১ চামচ
নুন স্বাদ মত
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
সরষের তেল ১ টেবিল চামচ
প্রণালী: একটি পাত্রের মধ্যে সেদ্ধ করা ডিম প্রথমে ভাল করে চটকে নিয়ে সমস্ত উপাদান মিশিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে ডিমের ভর্তা।
৫) ভাজা বেগুনের ভর্তা-»
উপকরণ:
টুকরো করা বেগুন (৫টি)
ভাজা পেঁয়াজ ১ চামচ
লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
নুন স্বাদ মত
সরষের তেল ১ টেবিল চামচ
প্রণালী: একটি বেগুনের টুকরোগুলোকে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। তারপর সেই ভাজা বেগুন গুলি হাতের সাহায্যে ভালো করে চটকে নিয়ে সমস্ত উপাদানগুলি মিশিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে ভাজা বেগুনের ভর্তা।
