সামনে শীতকাল। আর শীতকাল মানেই বড়দিন, ক্রিসমাস নতুন বছর। এসব অনুষ্ঠান মানেই জাতি-ধর্ম নির্বিশেষে সকলের কেক খাওয়ার পালা। অনেকে দোকান থেকে কিনে আনা কেক খেতে পছন্দ করেন না। কিন্তু এতে মন খারাপ করার কিছু নেই বাড়িতেই চটজলদি একেবারে দোকানের মত স্বাদে বানিয়ে ফেলুন ‘ফ্রুট কেক’।
উপকরণ:
ময়দা
বেকিং পাউডার
ডিম
সাদা তেল
ভ্যানিলা
কাজুবাদাম, কিশমিশ, পেস্তা, আমন্ড, আখরোট
চেরি, ড্রাই ফ্রুটস
গুঁড়ো করে রাখা চিনি
দুধ
মাখন
প্রণালী: গরম করে রাখা দুধের মধ্যে ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি ভালো করে মেশাতে হবে। সবকিছু সুন্দরভাবে মিশে গেলে তার মধ্যে কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স গলিয়ে রাখা মাখন, ডিম এবং সমস্ত ড্রাই ফ্রুট দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। হয়ে গেলে একটি প্রেসার কুকার এর মধ্যে বেশ খানিকটা পরিমাণ নুন রেখে প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে আগে ভালো করে নুন তাতিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি বড় পাত্রের মধ্যে সামান্য ওয়েল ব্রাশ করে তাতে সমস্ত মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে। প্রেসার কুকারে ঢাকা বন্ধ করতে হবে। প্রায় আধঘন্টা এমন করে রেখে দিতে হবে। মাঝে একবার খুলে টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নেবেন যদি টুথপিক এর গায়ে কিছু লেগে না থাকে তাহলে বুঝবেন কেক একেবারে রেডি। প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে পাত্র থেকে খুব সাবধানে কেক বার করে নিয়ে পরিবেশন করুন ‘ফ্রুট কেক’।
