শুধু শুধু চালের পায়েস না পরলে যে কোনো শুভ অনুষ্ঠানে চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন আমের পায়েস রেসিপি। গরমকালে আম সহজে পাওয়া যায়। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি-
উপকরণ –
আমের পেস্ট দু’কাপ
চা এক কাপ
দুধ ২ লিটার
গুঁড়ো দুধ ১ কাপ
এলাচ গুঁড়ো সামান্য
চিনি ১ কাপ
প্রণালী – প্রথমেই দুধ জ্বাল দিতে হবে, তারপরে আমের পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। যার ভেতরে দুই ঘণ্টার মত চাল রাখতে হবে। এরপর ভাল করে জল ফুটিয়ে তার মধ্যেই চিনি এবং চাল দিয়ে দিতে হবে। গরম হয়ে গেলে গুঁড়ো দুধ এবং তারপর দিতে হবে কিছুক্ষণ পরে আমের পেস্ট দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে চাড়িয়ে উপরে আম টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন আমের পায়েস।
