মহাসপ্তমী দিয়ে জমিয়ে ভুরিভোজ হবে না, এমনটা হয় না মাংসের সঙ্গে যদি একটু পারসে থাকে, আর গরম গরম ভাতে জমে যাবে একেবারে। তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন মহাসপ্তমীর দিন কি করে আপনি রান্না করবেন। চটজলদি রান্না করে ফেলুন, অসাধারণ এই রেসিপিটি। সবসময় মাংস খেতে ভালো লাগে না যারা মাছ খেতে পছন্দ করেন তারা অবশ্যই এই রান্নাটি করুন চটজলদি।
উপকরণ –
পারসে ১০ টি
সরষে বাটা ১ কাপ
হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
লঙ্কাবাটা স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
সরষের তেল পরিমাণমতো
প্রণালী – কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পারসে মাছ গুলোকে নুন, হলুদ মাখিয়ে সামান্য ভেজে তুলে রাখতে হবে। বেশি ভাজবেন না, তাহলে ভেঙে যেতে পারে, এরপর সরষে বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, লঙ্কাবাটা, ধনেপাতা কুচি এবং সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে কড়াইতে আরো খানিকটা সরষের তেল গরম করে মাছ গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন কম আঁচে রান্না করতে হবে, এপিট ওপিট করে ভেজে নিয়ে ওপরে আর একটু কাঁচা সর্ষের তেল আর চিরে রাখা কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘সরষে পারসের ঝাল’।
