বিজয়া দশমী উপলক্ষে বাড়িতে অতিথি সমাবেশ হবে। বিজয়া দশমীর মিষ্টিমুখ হবে না তা কি হয়? তবে এই বারে বাড়ির বাইরে থেকে মিষ্টি কিনে না এনে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলতে পারেন ‘নারকেল সুজির নাড়ু’।
উপকরণ:
কুরিয়ে রাখা নারকেল
সুজি
চিনি
খোয়া ক্ষীর
কাজুবাদাম কুচি
আমন্ড কুচি
কিশমিশ
গুঁড়ো দুধ
গুঁড়ো করা এলাচ
প্রণালী: কোরানো নারকেল চিনি মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। কড়াইতে শুকনো খোলায় সুজি হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে চিনি মাখানো কোরানো নারকেল দিয়ে দিতে হবে। একটু ভাজা ভাজা হলে গুঁড়ো দুধ, খোয়া ক্ষীর দিয়ে নাড়াতে হবে। ভেজে তুলে রাখা সুজি দিতে হবে। প্রয়োজনমতো চিনি দিতে হবে। এলাচের গুঁড়ো, কাজুবাদাম কুচি, আমন্ড কুচি, কিশমিশ দিয়ে দিতে হবে। বেশ মাখা মাখা হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে হাতে ঘি মাখিয়ে নাড়ুর আকারে গড়ে নিতে হবে। একেবারে রেডি হয়ে যাবে ‘নারকেল সুজির নাড়ু’।
