Recipe: বাড়িতে মিষ্টি দই বানানোর সহজ সরল রেসিপি

খাওয়ার শেষ পাতে দই অনেকেই খেতে ভালোবাসেন, তা যদি হয় বাড়িতে বানানো তাহলে তো কোনো অংশেই মন্দ হয় না। দই বানাতে প্রথমেই যেটা লাগবে। তা হল দু লিটার দুধ এরপরে লাগবে ৪ টেবিল-চামচ চিনি এরপরে লাগবে এক চা চামচ এলাচ গুঁড়া, ২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ ও সামান্য দইয়ের অম্বল। প্রথমে দুধ ভালো করে গরম করে ফুটিয়ে নিতে হবে। ফোটানোর সময়ের মধ্যে চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো ও আস্তে আস্তে গুঁড়ো দুধ দিয়ে নিতে হবে। সামান্য চিনি পাত্রের মধ্যে গরম করে একটু লালচে করে গরম নিতে হবে। যাতে মিষ্টি দইয়ের রং আসে। একটুখানি বেশ ভালো করে ফুটে গরম হয়ে এলে এই চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়াতে হবে।

এরপর দুধ সামান্য ঠান্ডা করতে দিতে হবে মোটামুটি আঙুল ডোবানো যায়, এমন পরিমাণে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে যে সামান্য দইয়ের অম্বল রাখা আছে, সেই অম্বল দিয়ে ভালো করে চামচ দিয়ে নাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রের মধ্যে রেখে উপর তার ঢাকা দিয়ে তার ওপরে কোন কাপড় দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। যাদের বাড়িতে মাইক্রোওয়েভ আছে তারা মাইক্রোওয়েভ এর ভিতরেই রেখে দিতে পারেন। মোটকথা আবদ্ধ জায়গায় রাখতে হবে। সাত-আট ঘণ্টা রেখে দিলেই আপনি পেয়ে যাবেন সুন্দর বাড়িতে বানানোর মিষ্টি দই।