Recipe: মোমো মেকার ছাড়াই বাড়িতে মোমো বানানোর রেসিপি শিখে নিন

বাড়িতে মোমো মেকার নেই? তাই বলে আপনার প্রিয় খাবার কি আপনি একেবারে বানাতে পারছেন না, কিংবা বাড়িতে অতিথি এলেও খালি গল্প করেন মোমো র কথা, তারপরে দোকান থেকে কিনে আনতে হয়, এক গাদা টাকা খরচা করে, কিন্তু আপনি কি জানেন বাড়িতে মোমো মেকার না থাকলেও একটা প্রেসার কুকার থাকলেই আপনি চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ মোমো। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ রেসিপি –

উপকরণ-
ময়দা দুই কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
সাদা তেল পরিমাণমতো
চিকেন ২০০ গ্রাম
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল-চামচ
টমেটো বাটা ১ টেবিল চামচ
শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি,
কাঁচা লঙ্কা কুচি স্বাদমত
প্রেসার কুকার একটি

প্রণালী – প্রথমে কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি দিয়ে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, টমেটো দিয়ে চিকেন ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। ভালো করে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো দিন, লংকা কুচি, ভাল করে নাড়াচাড়া করুন। ভালো করে পুর বানিয়ে নিতে হবে। ইতিমধ্যেই আপনাকে ময়দা মাখতে হবে। ময়দায় খুব ভালো করে সাদা তেল এবং নুন দিয়ে মেখে ফেলুন। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে লেচি কেটে তার মধ্যে পুর দিয়ে খুব ভালো করে মুখ আটকে দিতে হবে।

মোমো র আকারে গড়ে নিতে হবে, এরপর প্রেসার কুকারে খুব ভালো করে বেশ অনেকটা জল গরম করতে হবে। তার ওপর একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে দিন এবং স্ট্যান্ডের ওপর একটি থালা বসিয়ে মোমো গুলি দিয়ে দেওয়ার আগে একটু ভালো করে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দিন, খেয়াল রাখবেন যেন থালার উপরে জল না উঠে যায়। প্রেসার কুকারের সিটি আর গার্ডার খুলে রাখবেন, এই অবস্থায় প্রায় ১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে দেখবেন মোমো মেকার ছাড়াই মোমো তৈরি হয়ে গেছে।