Sabji Recipe: ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য সবজি হান্ডি বানানোর রেসিপি শিখে নিন

রবিবার মানেই বাড়িতে মাছ মাংস হবেই। কিন্তু যারা মাছ মাংস খেতে অতটা পছন্দ করেন না, বা ভাবছেন অতিথি আপ্যায়নের জন্য কিছু অন্য কিছু ট্রাই করবেন, তাহলে তারা অবশ্যই বাড়িতে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন সবজি হান্ডি।

উপকরণ –
একটা গাজর লম্বা করে কাটা
বেগুন লম্বা লম্বা করে কাটা
আলু লম্বা লম্বা করে কাটা
বিন্স লম্বা লম্বা করে কাটা
মটরশুঁটি এক বাটি
ভাজা পেঁয়াজ ছোট এক বাটি
কাজুবাদাম পাঁচটি
টমেটো বাটা তিন টেবিল চামচ
নুন, চিনি স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি
সাদা তেল এক কাপ

প্রণালী- সাদা তেল এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। মিক্সির মধ্যে ভাজা পেঁয়াজ এবং কাজুবাদাম দিয়ে ভালো করে একটা পেস্ট বানাতে হবে। কড়াইতে গাজর, বেগুন, আলু, মটর হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এর মধ্যে পেঁয়াজ বাটা, কাজু বাদাম বাটা দিয়ে ভালো করে একটা পেস্ট বানাতে হবে। গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে। নুন মিষ্টি স্বাদ মত দিতে হবে। সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে চটজলদি বানিয়ে ফেলুন সবজি হান্ডি।