ভোগ খেতে আমরা প্রত্যেকে পছন্দ করি। সদ্য গেল রথযাত্রার আপনি বাড়িতে অতিথি আপ্যায়ন করতে অথবা নিজেদের খাবার জন্য অবশ্যই বানাতে পারেন এই ৫৬ ভোগের মধ্যে কনিকা ভোগের রেসিপি। বলা হয় এটি জগন্নাথ এর প্রিয় খাবার ছিল।
উপকরণ -»
বাসমতি চাল ১ কাপ
ঘি পরিমাণমতো
দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, বড় এলাচ, গোটা গোলমরিচ,
চিনি, নুন স্বাদমতো
কাজুবাদাম পরিমাণমতো
কিশমিশ পরিমাণমতো
তেজপাতা
জায়ফল গুঁড়ো এক চা চামচ
প্রণালী -»
বাসমতি চাল অন্তত আধঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর গ্যাসের মধ্যে একটি ফ্রাইং প্যান বসিয়ে তাতে ঘি গরম করে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, বড় এলাচ, গোটা গোলমরিচ, তেজপাতা দিতে হবে। এরপর কাজু বাদাম এবং কিশমিশ দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে। ভিজিয়ে রাখা বাসমতি চাল দিয়ে দিতে হবে। পরিমাণ মতন চিনি, নুন এবং যার জায়ফল গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে সামান্য গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ৫ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে ঢাকা খুলে আবার খানিকক্ষণ নাড়িয়ে আবারো পাঁচ মিনিট চাপা দিয়ে রাখতে হবে। আবার ঢাকা খুলে নাড়িয়ে চাড়িয়ে ওপরে আর একটু ঘি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন জগন্নাথের প্রিয় ভোগ কনিকা ভোগ।
