Recipe: অনুষ্ঠান বাড়ির মতো ‘শুক্তো’ বানানোর সহজ রেসিপি শিখে নিন

শনিবার অনেকে নিরামিষ আহার করে, তাছাড়াও প্রথম পাতায় শুক্তো খাওয়া, শরীরের জন্য অনেক ভালো তাই এইভাবে একেবারে অনুষ্ঠান বাড়ির মত চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ রেসিপি। Hoophaap এর পাতায় দেখে নিন অসাধারণ এই রেসিপি –

উপকরণ –
দুটি কাঁচকলা
দুটি গাজর
একটি ছোট আকারের পেঁপে
তিনটে বড় আকারের আলু
তিনটি বেশ বড় আকারের করলা
সজনে ডাঁটা একবাটি কেটে রাখা
মিষ্টি কুমড়ো ছোট এক বাটি টুকরো করে কেটে রাখা
পাঁচফোড়ন ১ টেবিল-চামচ
রাঁধুনি ১ চা-চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
দুধ এক কাপ
ঘি ২ টেবিল চামচ
সরষের তেল ৫ টেবিল চামচ
আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
একটা বড় আকারের বেগুন টুকরো করে কাটা
সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা ৪ টেবিল চামচ

প্রণালী- কড়াইয়ে তেল গরম করে প্রথমে বড়িগুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে প্রত্যেকটা সবজিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এর মধ্যে আদা বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে দুধ দিয়ে দিতে হবে, নুন, মিষ্টি দিতে হবে। তারপর একে একে সরষে বাটা, পোস্ত বাটা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে, ঢাকা খুলে ঘি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন অনুষ্ঠান বাড়ির মতো সুস্বাদু শুক্তো।