গরমের দিনে পটল খুব সহজেই বাজারে পাওয়া যায়, কেমন হয় যদি ডিম আর পটলকে একসঙ্গে মিশিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ একটি রেসিপি। বিষয়টা একেবারে মন্দ হয় না, রান্নাটির মধ্যে রয়েছে নতুনত্ব, তাই আর দেরি না করে আমাদের Hoophaap-এর পাতায় চটজলদি দেখে ফেলুন অসাধারণ ‘ডিম পটল কারি’ রেসিপি।
উপকরণ –
ডিম চারটি
আলু তিনটি
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা তিন টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো
নুন মিষ্টি স্বাদমতো
সরষের তেল ৪ টেবিল চামচ
প্রণালী- প্রথমে পটলগুলি টুকরো করে কেটে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর সিদ্ধ করা ডিমকে হালকা নুন, হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর কড়াইয়ে একে একে সরষের তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, টমেটো বাটা, রসুন বাটা ও সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নুন, মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে একে একে পটল আর ডিম দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। খানিকটা মাখোমাখো হয়ে গেলে উষ্ণ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পরে ঢাকা খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ডিম পটল কারি’।
