সবসময় মুরগির মাংসের ঝোল হয়তো খেতে ভালো লাগে না, তাই চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ লেমন গার্লিক চিকেন। এটি ফ্রাইড রাইস, পোলাও, লুচি রুটি, পরোটা যে কোন ডিসের সঙ্গে খুব সুন্দর ভাবে চলে যায়, আর দেরি না করে বাড়িতে যদি আসে তাহলে এই রেসিপিটা একবার ট্রাই করতে পারেন।
উপকরণ–
এক কিলো মুরগির মাংস
নুন মিষ্টি স্বাদমতো
মাখন পরিমাণ মতো
গোটা গোলমরিচ এক টেবিল চামচ
দুটি তেজপাতা,
দারচিনি দুটি
শুকনো লঙ্কা দুটি
হলুদ সামান্য পরিমাণে
লঙ্কাগুঁড়ো স্বাদমতো
কাঁচালঙ্কা বাটা স্বাদ মতো
ধনে পাতা এক মুঠো
সাদা তেল পরিমান মত
পেঁয়াজ বাটা তিন টেবিল চামচ
আদা বাটা এক টেবিল চামচ
রসুন বাটা তিন টেবিল চামচ
টমেটো বাটা তিন টেবিল চামচ
টক দই পরিমাণ মতো
কাজুবাদাম বাটা তিন টেবিল চামচ
প্রণালী – প্রথমে মুরগির মাংসকে খুব ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে বা লেবু এবং নুন, মিষ্টি সামান্য হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে, অন্তত এক ঘন্টার মত। তারপরে খুব ভালো করে তেল গরম করে তাতে গোটা গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে একে একে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
এরপরে টক দই এবং কাজুবাদাম বাটা ও পাতিলেবুর রস দিয়ে দিতে হবে। তারপরে চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে সামান্য উষ্ণ গরম জল দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে এরপরে যখন দেখবেন যে বেশ সেদ্ধ হয়ে গেছে, তারপর ঢাকা খুলে উপরে ধনেপাতা কুচি আরও একটু পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে বা সামান্য মাখন দিয়ে গরম গরম পড়বে পরিবেশন করুন লেমিন গার্লিক চিকেন।
