গরমকাল পড়ল মানেই বাজারে আইসক্রিম, কুলফি, ঠান্ডা ঠান্ডা শরবতের ছড়াছড়ি। তবে এই করোনা আবহে বাইরে থেকে না কিনে বাড়িতে অতি সহজেই কয়েকটা উপাদান দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন ‘পেস্তা বাদাম কুলফি’।
উপকরণ:
দুধ ১ লিটার
চিনি ১০০ গ্রাম
গুঁড়ো দুধ ৫ টেবিল চামচ
কেশর এক চিমটি
আমন্ড বাদাম কুচি এক চা চামচ
পেস্তা কুচি এক চা চামচ
চায়ের কাগজের কাপ
আইস ক্রিম স্টিক
প্রণালী: প্রথমেই দুধ ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। এরমধ্যে চিনি ও এক চিমটি কেশর দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে ফোটানো হয়ে গেলে গুঁড়ো দুধ দিয়ে দিতে হবে। বাদাম কুচি দিয়ে ভালো করে ঘন করে নিতে হবে। এরপর গ্যাস থেকে নামিয়ে বেশ খানিকক্ষণ ঠান্ডা করে নিতে হবে। তারপর কাগজের তৈরি চায়ের কাপের মধ্যে ঢেলে আইসক্রিম স্টিক দিয়ে ফ্রিজের মধ্যে রেখে দিতে হবে। তিন চার ঘন্টা পরে ফ্রিজ থেকে বার করে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে ‘পেস্তাবাদাম কুলফি’।
